Limon turşusu için kalın kabuklu 3 adet limon, zeytin yağı, bir adet taze limon ve cam kavanoz gereklidir. 3 adet kalın kabuklu limonu alıyoruz. Burada kalın kabuklu olması birinci püf noktasıdır. Bu limonları iyi yıkadıktan sonra dondurucu yada soğutucuya koyup bir gün bekletiyoruz. Yeterince bekletildikten sonra limonları ince dilimler halinde kesiyoruz. Bu dilimleri yayvan bir salata tabağına yayıyoruz. Dilimlerin üzerine kabukların acısını alması için deniz tuzlarını iyice seriyoruz. Üç veya dört gün dolapta beklettikten sonra dolaptan çıkarıp limon dilimleri üzerinde kalan tuzları sıyırıyoruz. Acısını kaybetmiş limon dilimlerini bir cam şişeye veya kavanoza dolduruyoruz. Daha sonra üzerine taze limondan elde ettiğimiz limon suyunu ekliyoruz. En son olarak şişenin veya kavanozu ağzına kadar sızma zeytinyağı ile doldurup 1 hafta dolapta bekletiyoruz. Bir hafta dolapta bekleyen limon turşusu artık yenmeye hazır hale gelmiştir.
